Sicilija hrana in Sicilija tipične jedi so verjetno eden glavnih razlogov za obisk te otoške regije. Sicilija tipične jedi, ki jih Sicilijci obožujejo, lahko bi celo rekla, da versko. Vsepovsod, kamor sva pogledala, je bila restavracija, stojnica s hrano ali pa nekdo, ki je nekaj kuhal. Včasih je bilo za naju celo malce preveč, neprestano sva razmišljala ali sanjarila o hrani, tudi če sva bila popolnoma sita. Vonji vroče sveže pice iz pečice, trgovine s sladoledom z neskončnimi okusi in pisane slaščice v izložbah so bili prevelika preobremenitev za najine čute.
Sicilija je raj za ljubitelje hrane, še posebej tiste, ki obožujejo italijansko kuhinjo.
Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Panini – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Kruhki v italijanščini ali osnovno rečeno sendviči, toda Sicilijanci so to preprosto malico dvignili na višji nivo. Običajno postreženi v italijanskem kruhu, kot sta ciabatta ali focaccia. Dodani na žar in napolnjeni z bogatimi nadevi, zelenjavo, mesom in sirom. Vsak kraj ima svoj slog in sestavine, vendar resno priporočava, da greste v panini supermarket, kjer si lahko sami sestavite panini z neskončnimi možnostmi nadevov, kruha in namazov. To bo tudi veliko ceneje in desetkrat okusneje, verjemite nama.
Alla Norma – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Klasična sicilijanska kombinacija ocvrtih jajčevcev, prelitih s paradižnikovo omako in posutih s sirom ricotta. Ponavadi je to omaka za testeninsko jed, vendar je tudi zelo priljubljen nadev za pico. Preprosto in okusno.
Sir
Sicilijanski siri dodajajo globino kuhinji. Pecorino Siciliano je oster ovčji sir, ki je najpogosteje uporabljen s kruhom ali sadjem. Ricotta sir je uporabljen na ogromno načinov, soljen ricotta sir, se na primer nariba čez testeninske jedi.
Burrata s pistacijami in mortadelo
Še ena specialiteta otoka, vključuje kremasti sir burrata, tanko narezano mortadelo, posuto s pistacijami ali pistacijevim pestom. To kombinacijo lahko postrežemo s testeninami, pico ali kot nadev za panini. Zelo edinstveno in okusno.
Pasta con le sarde – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Tradicionalna sicilijanska testeninska jed. Jed vsebuje sveže sarde ali sardone, praženo čebulo in česen, divji komarček, pinjole, žafran in zlatorjave popečene drobtine. Ta jed je nekoč veljala za hrano revežev, vendar so kljub preprostosti kombinacije okusov zelo kompleksne, slastne in natančne. Bilo je tako dobro in preprosto, da sva to jed začela pripravljati tudi doma.
Cassata Siciliana
Sega nazaj v 10. stoletje in še danes je ena najbolj priljubljenih slaščic na Siciliji. Cassata je biskvitna torta, napolnjena s kremasto ricotto in kandiranim sadjem, prekrita z zelenim marcipanom in prelitim sladkorjem.
Nama osebno ni bila najbolj všeč, vendar vseeno priporočava, da jo poskusite. Obstajajo različne velikosti, zato je bolje, da najprej poskusite manjši kos, razen če ste ljubitelj marcipana.
Cannoli Siciliani – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Sicilijanci obožujejo svoje sladice, in cannoli je verjetno najprestižnejši med njimi. Ocvrta testeninska masa, napolnjena z bogatim sladkim nadevom iz ricotte in vanilije. Posuta s sladkorjem v prahu. Po straneh cevaste testeninske mase običajno dodajo pistacije ali kandirane češnje. Okusno, vendar zelo, zelo sladko. Priporočava, da imate pri roki kozarec vode.
Granita Siciliana – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Sicilijanska verzija osvežilnega ledenega napitka, vendar postrežena bolj kot sladica, ne kot pijača. Narejena iz ledu, vode, velike količine sladkorja in različnih okusov. Limona je najpogostejša različica granite, v nekaterih slaščičarnah pa lahko najdete tudi druge okuse, kot so mandarine in pistacija.
Sicilijski zajtrk – Rogljiček in kava
Klasičen zajtrk na Siciliji običajno vključuje pecivo in kavo, to je tisto, kar se zjutraj pije in je. Čeprav je rogljiček francoskega izvora, je zelo priljubljen tudi po Siciliji. Polnijo jih z različnimi nadevi, najbolj poseben pa je nadev s pistacijo. Espresso in še posebej kapučino je eden najboljših, kar sva jih poskusila, Sicilijci res znajo pripraviti dobro kavo. Priporočava, da jo pijete čim večkrat.
Riba mečarica – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Zelo pogosta riba v sicilijanski kuhinji. Zvezda rib na lokalnih trgih, nujno jo morate poskusiti v ribjih restavracijah. Poskusila sva jo prvič in zelo nama je bila všeč. Tekstura ribe spominja bolj na tuno, okus pa bolj na belo ribo.
Arancini – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Najbolj znan ulični prigrizek na Siciliji. Hrustljave ocvrte kroglice riža, prihajajo v različnih nadevih in oblikah. Večinoma sva videla Al Ragù, ki je v obliki stožca, napolnjen pa je z zelenim grahom, mocarelo in ragu omako.
Sardele ‘a beccafico
Še en odličen tradicionalni sicilijanski prigrizek. Polnjene sardine z mešanico pinjol, rozin, zelišč in drobtin.
Sadje in zelenjava
Plodna tla otoka prinašajo obilo sadja in zelenjave. Pomaranče, limone, mandlji in oljke so ključnega pomena za sicilijansko kuhinjo.
Caponata
Sladko-kisla jed iz jajčevcev s stebelno zeleno, paradižnikom in olivami, je priljubljena in nadvse okusna predjed.
Pistacije – Sicilija hrana Sicilija tipične jedi
Osnovna sestavina sicilijanske kuhinje. Verjetno sva jih poskusila na vse možne načine. Pistacijev sladoled, pistacijev pesto, sladka krema iz pistacije ali pa preprosto soljene pistacije. Sicilija je kraljestvo pistacij. Priporočava, da obiščete tržnice, kjer lahko pistacije kupite po zelo ugodnih cenah.
Pizza
Ni potrebe po predstavitvi. Priljubljena pizza je osvojila svet, dobre pice najdete povsod. Toda pice na Siciliji imajo rahlo prednost. Perfekcionirane že stoletja, visokokakovostno obvladovanje priprave pice na Siciliji in lokalne sveže sestavine naredijo ta otok za prvo destinacijo za ljubitelje pice.
Najboljša kulinarična izkušnja
Sicilijanska hrana upodablja raznoliko dediščino otoka in ponuja okusno potovanje skozi njegovo zgodovino in kulturo. Ne glede na to, ali raziskujete tržnice, uživate v lokalnih trattoriah ali okušate sladke dobrote, vas bo sicilijanska kuhinja očarala.