Ne ljubiva samo potovanj, temveč tudi hrano in kuhanje! Je pa res, da se potovanja in hrana pogosto zelo dobro ujemata, kajne! 🙂 Humus recept za vse ljubitelje humusa!

Dobrodošli v najini kuhinji, kjer sva nora na humus! Za naju ni le omaka, je najljubši prigrizek, priljubljena predjed in nepogrešljiv del vsakega srečanja. Obožujeva humus, ker je kremast, okusen in se odlično poda k vsemu, od zelenjave do pita kruha.

Danes sva zelo navdušena, da z vami deliva najin preprost in okusen recept za humus. Enostaven je za pripravo in poln okusa, zato je primeren za vsako priložnost. Ne glede na to, ali prirejate zabavo ali si le želite okusnega prigrizka, najin recept za humus je zagotovo zadetek v polno.

Pripravite se, da boste uživali v mešanici čičerike, tahinija in limone. S samo nekaj sestavinami in malo mešanja boste imeli skledo humusa, pripravljeno za zajemanje in uživanje. Podružimo se in začnimo s pripravo!

Sestavine za 6 oseb – Humus recept

• 1/2 kg majhnih suhih čičerik
• 1/2 srednje velike čebule (po želji)
• 1 žlička pecilnega praška
• Voda za prekritje čičerike
• 350 gramov tahinija
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 1 žlička soli
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlička kumine (po želji)
• Oljčno olje

Priprava

Čičeriko temeljito sperite pod tekočo vodo, odcedite in položite v plastično posodo. Dodajte pecilni prašek in vodo, nežno premešajte in namočite pri sobni temperaturi 6-12 ur. Na koncu namakanja se čičerika nabrekne, in njena odcejena teža bo 1 kg.

Kuhanje – Humus recept

Namakane čičerike skupaj z vodo in čebulo prenesite v lonec, ki je dvakrat večji od čičerike in njene tekočine, in zavrite na močnem ognju. Tik pred vretjem bodo na vrhu nastale bele pene od pecilnega praška. Odstranite peno, močno premešajte, dokler se pena ne tvori več. Zmanjšajte ogenj na srednje-nizek; čičerika naj počasi vre.

Čas kuhanja je približno 1 do 2 uri. Med celotnim kuhanjem občasno premešajte, da preprečite, da bi se čičerika prijela na dno, in po potrebi dodajajte vrelo vodo, če se raven vode v loncu spusti pod raven čičerike.

Med kuhanjem se bodo nekateri lupinasti deli čičerike ločili in plavali na vrhu. Odstranite jih s cedilom (nič hudega, če nekaj ostane). Po približno 1 uri kuhanja naj bodo čičerike zlate in mehke. Solite po okusu in nadaljujte s kuhanjem, dokler čičerika ne postane mehka (mora se enostavno zdrobiti s prsti), in izklopite ogenj.

Humus ohladite v loncu, pokrit z njegovo tekočino. Ko čičerika doseže sobno temperaturo, jo precedite od tekočine in na stran shranite 1/2 skodelice kuhalne tekočine.

Priprava humusa

Na strani si prihranite 1/3 skodelice kuhane čičerike. V multipraktiku (možno tudi z ročnim mešalnikom) zmeljite preostale čičerike, čebulo in tekočino, dokler zmes ne postane gladka.

Dodajte tahini, limonin sok in sol ter nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke kreme (če je potrebno, dodajte več vode).

Postrežba humusa – humus recept

Na vsak krožnik dodajte lep kupček humusa, dodajte žlico kuhane čičerike, ki ste jo prej dali na stran. Potresite s kumino in peteršiljem. Pokapajte z limono in okrog krožnika obilno prelijte z oljčnim oljem.

Dodatni nasveti za humus

• Manjše kot so čičerike, bolj maslena je njihova tekstura in slajši je njihov okus (izogibajte se uporabi ‘velikih’ vrst čičerike).
• Dodajanje čebule med kuhanjem bo humusu dodalo več sladkosti.
• Uporabite le visokokakovostno hladno stiskano oljčno olje.
• Uporabite le kakovosten tahini (če vam okus tahinija sam po sebi ustreza, to pomeni, da je dovolj dober).
• Za lažji humus uporabite manj tahinija.
• Humus je najbolje postrežen topel.
• Rok uporabe v hladilniku je do največ 3 dni.
• Ostanke čičerike s kuhalno tekočino je mogoče zamrzniti za prihodnje uporabe.

Dober tek

Upava, da vam je najin recept za humus všeč in da ste ga pripravili z veseljem. Ne pozabite, humus je več kot le pomaka – je odlična jed, ki jo lahko delite s prijatelji in družino. Uživajte v vsakem grižljaju in v kreativnosti pri kuhanju!

Hvala, ker ste si vzeli čas za preizkus najinega recepta. Naslednjič, ko boste v kuhinji, se zabavajte in uživajte v pripravi okusnih jedi. Dober tek!