Madagaskar hrana… Kot ljubitelj riža sem se pri okušanju hrane na Madagaskarju zelo zabaval. Otok je prekrit z riževimi polji in je poleg Azije eden največjih proizvajalcev riža na svetu. Domačini jedo riž za zajtrk, kosilo in večerjo, riž je glavna sestavina malgaške kuhinje. Na Madagaskarju sem pojedel veliko riža in večino mojih obrokov je bilo sestavljenih iz ogromnega kupa riža skupaj s fižolom, zebujem ali ribami.

Na Tjašino srečo, ki ni največja oboževalka slavnega žita, je na malgaško hrano vplivala tudi indijska, kitajska in francoska kuhinja, pri čemer sva lahko uživala tudi v nekaterih azijskih in zahodnjaških jedeh, ki niso vsebovale zgolj riža. Ob morju sva uživala v najbolj svežih ribah, ki jih je morje ponujalo. Zvečer sva se zabavala ob odličnem lokalnem rumu. Med dolgimi vožnjami po otoku sva uživala v tropskem sadju in lokalnih ocvrtih prigrizkih.

Želite prebrati več o Madagaskar hrana? Ali želite vedeti, katere jedi morate na Madagaskarju poskusiti? Tukaj je nekaj malgaških jedi, ki sva jih med potovanjem poskusila midva.

Madagaskar hrana:

Sambos – Madagaskar hrana

Malgaška različica priljubljene indijske samose. Ocvrto slano pecivo je običajno polnjeno z mletim zebu mesom, najdemo pa ga lahko tudi z zelenjavo ali ribami. Nama osebno, najboljša ulična hrana. Malce spomina na Indijo… 🙂

Variy amin’anana

Zajtrk domačinov. Topla riževa kaša, kuhana z zelenimi listi in ingverjem.

Mofo Baolina – Madagaskar hrana

Zelo priljubljen prigrizek na otoku. Ocvrti krofi iz moke, sladkorja, mleka in jajc. Priporočava, da poskusite čim bolj sveže. Najboljši so, ko so še topli.

Mofo Anana

Še en ocvrt ulični prigrizek. Za razliko od zgornjega prigrizka, ki je sladek je Mofo Anana slan in je mešanica testa in zelenih listov.

Koba

Tradicionalna malgaška sladica zelo edinstvenega videza. Kolač iz riževe moke, arašidov in sladkorja zavit v bananine liste. To sva enostavno morala poskusiti, saj je jed zelo slavna. Že pred prihodom na Madagaskar sva namreč videla veliko slik, ki so vključevale to jed. Nama, če sva iskrena, okus ni bil nič posebnega.

Misao

Tjašina najljubša jed v restavracijah. Instant rezanci ramen s ocvrto zelenjavo, običajno ocvrtim jajcem in določeno vrsto mesa. Lahko tudi brez mesa in jajc.

Bananina torta

Gosta torta iz banan, riževe moke in medu. Maso zavijejo v bananine liste in skuhajo na pari. Nama osebno precej brez okusa, a super za energijo, ki sva jo čez dan potrebovala.

Morska hrana

Restavracije na obalah Madagaskarja (zahodna in vzhodna) ponujajo super svež ulov iz morja do vašega krožnika. Vsakič, ko sva naročila ribo, sva dobila drugačno vrsto in velikost ribe. Cene so bile za vse ribe iste, kaj sva dobila na krožnik pa je bilo odvisno od dnevnega ulova. Tako veva, da so bile ribe res sveže.

Čisto vse ribe, ki sva jih na Madagaskarju poskusila so bile zelo okusne in izjemno poceni. Za papagajsko ribo s krompirčkom sva plačala manj kot 3 € na osebo. Nekajkrat sva naročila tudi sveže kalamare na žaru, ki pa naju niso najbolj prepričali. Meniva, da so domačini bolj vešči v pripravljanju rib, kot pa mehkužcev. Priporočava, da ostanete pri ribah na žaru, tu ne morete nič zgrešiti.

Govedo Zebu

Najpogostejše govedo na Madagaskarju in glavni vir beljakovin na otoku. Govedo radi kuhajo v fižolovi enolončnici, ki jo postrežejo z rižem. Prav tako zelo okusna jed so ražnjiči (nabodala), midva pa sva zebu preizkusila tudi kot nadev za ocvrte prigrizke.

Eksotično sadje

S tropskim podnebjem prihaja tudi eksotično sadje in midva sva glede tega zelo zadovoljna. Le kdo ne mara tropskega sadja?

Midva sva imela glede sadja kar velika pričakovanja, sanjala sva o sadežih, ki jih pri nas zelo težko kupimo. A na najino žalost – Madagaskar ima na voljo le sadje, ki je sezonsko. Tako, da sva večino časa jedla sladek rdeči liči, banane, najboljše slive, ki sva jih kadarkoli jedla. Pojedla sva tudi ogromno mangota in spila nešteto naravnih sokov iz svežega sadja. In seveda ne smeva pozabiti na uživanje s kokosom na plaži.

Vanilija

Madagaskar je največji proizvajalec vanilije na svetu in je dom 80 % vseh zrn vanilije po vsem svetu. Madagaskarska vanilija, znana tudi kot burbonska vanilija, ima sladek, bogat, kremast in tobaku podoben okus, zato jo je vsekakor vredno poskusiti in prinesti domov po obisku Madagaskarja.

Čokolada – Madagaskar hrana

To vas bo morda presenetilo, vendar Madagaskar proizvaja tudi eno najboljših čokolad na svetu. Madagaskarski kakav ima edinstven okus zaradi ekosistema države. Čokolada ima okuse, ki jih ne najdete nikjer drugje na svetu, govorimo o sadnih, citrusnih in gozdnih okusih. Madagaskar proizvede manj kot 0,2 % vse čokolade na svetu, kar dela čokolado še toliko bolj edinstveno. Kakav gojijo le na severozahodu Madagaskarja.

Začimbe

Najboljši in najbolj aromatični poper, ki sva ga kadarkoli v življenju poskusila! Madagaskar je znan tudi po kurkumi, cimetu, nageljnovih žbicah, ylang-ylangu itd.

Kava

Ja prav ste slišali, Madagaskar ima dobro kavo! Kava na Madagaskarju nama je bila zelo všeč. Čeprav Madagaskar proizvede več sto tisoč vreč kave, se večina porabi lokalno, zelo malo kave se izvozi iz države. Kavo na Madagaskarju gojijo na vzhodni obali države.

Madagaskar hrana – mešanica kultur

Kuhinja Madagaskarja je resnično odraz afriških, arabskih in azijskih ljudi, ki so se naselili v državi. Seveda so tu tudi francoski vplivi – na Madagaskarju lahko na primer za zajtrk jemo sveže pečene bagete. Zelo naju je presentilo, da je pica zelo priljubljena jed na Madagaskarju. V eni izmed restavracij (seveda restavraciji za turiste) so imeli celo krušno peč.

Če sva čisto iskrena… Madagaskar hrana naju ni najbolj prepričala. Vse se nama je zdelo precej brez okusa, kar je bilo za naju kar veliko razočaranje, saj se lahko otok pohvali z najboljšimi sestavinami za kuhanje.